Jerry’s Lobster Pound

Lobster

Geert Hendriksen heeft een importhandel in levende kreeft, krab, langoustines en Sint-Jacobsschelpen. De Kromme Dissel is het enige restaurant waar hij rechtstreeks mee werkt.

Geert weet precies waar zijn kreeften vandaan komen, en dat is van vitaal belang. Wij hebben van Geert geleerd hoe je de kleur en het formaat van een kreeft kunt beoordelen. Maar uiteindelijk, zegt Geert weleens, “weet je pas wat er in zit als je hem openmaakt.”

Wat ons gelukkig maakt is dat we altijd een beroep op Geert kunnen doen. Als op vrijdagavond de bodem van de tank in zicht komt zit Geert zonder morren op zaterdagochtend bij ons aan de koffie met een verse lading.